豆豉蒸油豆腐塞肉 0

原料

油豆腐: 130g, 豬肉糜: 200g, 油: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 雞蛋清: 適量, 蔥花: 適量, 蒜末: 適量, 香菜末: 適量, 豆豉: 適量, 雞精: 適量, 白糖: 適量, 生抽: 適量

步驟

1豬肉糜用料酒、蛋清、蔥花、生抽按順時針方向攪拌成有粘性

2先把油豆腐中間摳一個洞,手指往裡面掏空一下,塞入肉末

3準備香菜末,豆豉和蒜末

4鍋內水燒開,加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮2分鐘

5鍋內倒入適量的油,下入蒜末和豆豉爆香

6沸水過後,油豆腐撈起,塞肉口全部朝上,加入爆香的豆豉蒜末

7冷水上鍋大火蒸20分鐘

8把鍋里蒸出的汁水倒入鍋中,再加入適量的開水,加入生抽

9大火煮開後加入雞精,加入白糖,勾芡汁水至濃稠後撒入香菜末熄火

10把汁水淋在油豆腐上,就完成啦~