新派芋兒燒鴨 0

原料

肉鴨半隻: , 土豆: , 紅蘿蔔: , 蒜苔: , 豆瓣: , 泡椒: , 豆豉: , 調料:

步驟

1肉鴨洗凈剁成塊

2土豆,紅蘿蔔去皮,切塊;蒜苔切節

3鍋置火口,放油適量,下豆瓣醬,泡椒茸,豆豉,姜蔥,煨炒出色出香。

4將鴨肉入鍋內繼續煨炒至鴨肉出油,鍋內油色紅亮。

5摻湯,湯沒鴨肉,大火燒開,改小火,燒至肉爛;

6將土豆、紅蘿蔔入鍋內繼續燒制

7待土豆,紅蘿蔔軟爛時,下蒜苔,收汁,亮油。起鍋裝盤,成菜。