紅薯圓子 0

原料

紅薯: 2隻, 糯米粉: 適量, 白糖: 少許(也可省略), 油: 適量(約750克), 枸杞(做紅薯湯圓時用): 少許

步驟

1先把紅薯去皮,清洗乾淨(,切成厚片,入蒸鍋,蒸至軟爛。

2將蒸熟的紅薯決用勺子按壓至無狀的紅薯泥,越細膩越好。

3加入適量糯米粉(也可用麵粉代替),少許白糖。

4按和面程序將紅薯泥和糯米粉充分混合拌勻,揉成團,靜置十分鐘。

5將紅薯麵糰搓成大小均勻的小丸子。

6看著這些可愛的小傢伙,肚子真的有點咕咕叫了,就拿搓好的丸子先做一個水煮紅薯湯圓墊墊吧。(開水下湯圓,加入幾粒枸杞,煮至全部飄浮起即可)

7吃飽了,開始幹活吧。油溫七成熱時將丸子順鍋邊依次放入,並關注已經飄浮起來的丸子,色澤金黃既可盛出。

8將放在吸油麵紙上的紅薯圓子擺入喜歡的盤子裡,上桌。一食兩吃,大功告成啦!

小技巧

1、本菇涼處女座,一般是先洗乾淨後再去皮,再沖洗一遍後切片入蒸鍋,不過洗凈蒸熟後去皮味道會更好; 2、為節省時間,也可用壓力鍋,一定要少放點水,燜飩鍵,這樣保證口感更香甜。 3、若喜歡口味偏甜的,可在加入湯圓粉的同時放少許的糖粉或者白砂糖。 4、入油鍋後,不時用筷子沿油鍋中間的底部輕輕往四周撥散聚攏在一起的丸子,可防止粘連,丸子的形狀也會更圓潤飽滿; 5、為防止油分太多,建議撈出時用吸油紙墊在器物上。