三菇雙咸芥菜湯 0

原料

芥菜、條裝鹹肉、自己腌的鹹肉、鹹蛋、冬菇、蘑菇、金針菇。

步驟

一、先在煲底放少少油、放切好塊的鹹肉，使其爆出油， 二、再放入自己做的鹹肉、薑片蒜片，爆一小會， 三、小火滾十多二十--三十分鐘，主要是讓鹹肉出味， 四、再開大火，放芥菜、水發冬菇、金針菇和鹹蛋黃，滾十分鐘左右，停火， 五、慢慢注入鹹蛋白，（因砂保煲溫性良好，此時湯仍在沸騰中）等其稍凝固，澆幾滴香油，用湯匙攪拌幾下可成。