雞肉丸子

原料

雞胸肉,薑片,香菇,鹽,生粉,胡椒粉,辣椒粉,醬油,料酒,白糖 ,番茄醬,烤肉醬

步驟

1、雞胸肉買來洗凈,把邊上的油脂去掉,切成絲後再剁成末。 2、香菇洗凈後把根部切掉,也剁成末備用。 3、切薑片備用。 4、準備一隻乾淨的碗,調入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、澱粉攪拌均勻(量根據自己口味增加) 5、在肉末和香菇末放在乾淨的碗內,加入生粉、鹽、胡椒粉,耐心攪拌均勻。 6、手上沾點水,用虎口擠出肉丸即可。 7、擠好的肉丸稍稍用手拍打實。 8、鍋里水燒開後倒點料酒,再把丸子放入鍋內蓋上鍋蓋煮5分鐘左右,煮好後撈出控干水分。 9、鍋里到少量油把薑片爆香,再把丸子放入鍋內,中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。 10、再把調好的醬汁倒入,等濃稠後醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。喜歡用牙籤串著吃。