原料
雞翅（翅中）: 8個， 可樂: 一聽， 鹽: 1勺， 料酒: 3勺， 老抽: 1勺， 生抽: 3勺， 生薑片: 3片， 蔥: 半根， 桂皮（可有可無）: 半隻
步驟
1在生雞翅上劃刀，用一勺老抽，兩勺料酒腌至少兩小時（時間緊可省略腌制，但要劃刀）。
2鍋中放水和蔥薑片，雞翅下鍋煮開，撈出，用冷水沖洗掉浮沫，瀝干。
3熱鍋中放一點底油，等油熱後放入蔥姜爆香，將雞翅煎成金黃。
4一聽可樂、一大勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加一勺鹽。加半支桂皮會更有風味。燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗鹹淡，如需加鹽再加少量鹽（收汁的時候不需要蓋蓋子，大火開鍋之後，調製中火即可）。
5燉至湯汁收濃，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。
小技巧
- 第一步驟是去腥的，把雞翅用清水加幾片姜，幾段蔥，煮開，撇去浮沫（這就是血水被煮出來了，去腥），然後用清水沖乾淨，瀝干（防止下一步煎的時候濺油） 。 2. 用冷水沖可使雞皮更爽脆，口感好 。 3. 湯汁在快要收濃的時候收得速率會比開始快，所以看著差不多的時候要盯著點兒，不然糊了就功虧一簣了 。 4. 喜歡甜一點就用可口可樂，不太喜歡甜就百事可樂。 5. 【為什麼要先腌後焯】 ①更入味。已腌入味的生肉再焯6分鐘至開鍋並不會煮掉肉里的咸香； ②如果先焯後腌的話，焯水之後肉縮緊了，一來不容易入味，二來肉質容易變柴。
