無油低卡法式鄉村麵包~松下Panasonic pm105麵包機 0

原料

全麥粉: 50g, 高筋麵粉: 200g, 5度冷水: 190ml, 鹽: 5g, 酵母: 1.4g

步驟

1粉類和鹽倒進攪拌桶,堆成山型。

2冷藏好的5攝氏度飲用水,沿著攪拌桶四周倒進去。酵母倒進酵母盒。

3按裝好麵包桶,選擇法式麵包程序,果料選無,按開始。

45小時後提示完成,帶隔熱手套,取出麵包桶,自然冷卻3分鐘後倒出麵包,放晾架上,這時麵包外表很硬,敲起來有空洞的回聲就對了, 如果喜歡吃脆脆的外皮,可以現在就切開吃,如果想容易切開,就晾至掌心溫度用保鮮袋密封,等完全冷卻後可以切片享用啦~

小技巧

室溫超過25度時,使用5度的冷水。