醬燜酥魚 0

原料

鱸魚: 一條, 洋蔥: 1個, 薑片: , 蒜片: , 醋、糖: , 番茄醬: , 甜麵醬: , 干辣椒: , 花椒: , 八角:

步驟

1鱸魚去鱗、內臟,洗乾淨,切塊

2洋蔥切絲

3煎鍋中放油,將魚塊煎至兩面金黃

4鍋中放沒油,下薑片、蒜片、干辣椒、花椒、八角炒香

5調入甜麵醬、番茄醬、糖,小火炒香,加多些醋和少許清水煮開後關火

6電壓力鍋中鋪上洋蔥絲

7放入煎好的魚塊,倒入煮好的湯汁,不要加太多的汁,蓋過魚就可以了

8上氣後15分鐘即可

小技巧

1、醬,最好用甜麵醬,炒醬時應炒出香味,注意火力大小 2、炒汁的時候要多放醋,這樣才能把魚燜酥,放了番茄醬,這樣做出的菜不僅顏色鮮艷,而且 甜酸的口味更惹人喜歡。這可是色澤鮮亮的秘訣喲。 3、此菜用的是高壓鍋,鍋內的壓力可以在短時間內將魚骨頭燉酥燉爛,不要加太多的汁,蓋過 魚就可以了,時間要根據魚的大小和重量調節 4、魚要完全冷卻後才可以取出,熱的時候取很容易將魚弄碎 5、如使用不粘鍋內膽可省略鋪洋蔥,鋪上防止粘鍋 6、炒汁的時候要多放醋,這樣才能把魚燜酥