鮁魚: 一條
1買鮁魚一定挑選新鮮肉質緊實的，這樣好剝離魚肉
2從魚尾處下刀，貼著魚身中間的大骨頭把魚肉切下來
3把魚翻身再沿著魚骨把魚肉切下
4刮魚肉利器--長把勺子
5刮魚肉一定按照魚頭往魚尾處刮的方向，慢慢的刮
6刮完之後把魚肉放到菜板上用刀剁一下，最好再檢查檢查有沒有遺漏的小刺
