五花肉炒腐竹 0

原料

腐竹: 200克, 五花肉: , 蔥: , 蒜: , 干紅辣椒最好是鮮辣椒: , 黃豆醬: 一大勺, 麻辣醬: 一勺, 生抽: , 料酒: , 水: , 鹽: , 植物油:

步驟

1腐竹剪成喜歡大小,溫水浸泡半小時

2蔥花,蒜片,辣椒段

3五花肉切片

4鍋內一點點油燒熱,放入五花肉片中火煸出油,表面微焦

5肉拔到一邊,放蔥花(留出一部分最後裝飾用)蒜片煸炒出香味

6加入麻辣醬和黃豆醬炒出紅油,小火

7一大勺生抽少許料酒,翻炒均勻

8放辣椒段,瀝干水的腐竹,翻炒半分鐘,炒勻

9加一小碗水,蓋鍋蓋,中火燉八分鐘

10開蓋收汁,少許水澱粉勾薄芡,出鍋

11少許蔥花裝飾即可

小技巧

不喜歡吃辣的可以不放辣椒和麻辣醬 腐竹不需要泡太長時間,也不要煮過久