變廚神-蒜蓉粉絲蒸扇貝 0

原料

扇貝: 6隻, 粉絲: 50g, 料酒: 10g, 蒜蓉: 100g, 蒸魚豉油: 15g, 蔥段: 5g

步驟

1全套食材攤開,準備好變廚神咯,go!

2取出扇貝洗凈,放入小碗。加入料酒腌制2到3分鐘去除腥味。

3將粉絲放入冷水中泡幾分鐘至軟。泡軟的粉絲控干水分,加入蒸魚豉油。

4用手捲起粉絲鋪在扇貝底部,上面壓上扇貝肉。

5將蒜蓉均勻鋪在扇貝肉上面。

6蒸鍋燒開,放入扇貝,蒸3分鐘後關火。

7將切好的蔥段均勻撒在扇貝上,凈鍋內加油20ml油(家中調羹4勺左右)燒至7分熱,澆在扇貝上,即可裝盤。

小技巧

粉絲一定要冷水泡軟,若用熱水泡發,再蒸就會糊。 扇貝蒸久了會老,所以一定要待蒸鍋水開再放入扇貝,3分鐘即可熟透。