原料
荔浦芋頭: 1個（約700克）， 五花肉: 300克， 南乳: 2~3塊， 蒜頭: 3瓣， 砂糖: 2茶匙， 雞汁: 1茶匙， 生抽: 1茶匙， 食鹽: 半茶匙， 蒜苗: 1棵
步驟
1選擇荔浦芋頭去皮洗凈改刀切約1厘米厚度芋片待用。
2豬肉選擇五花腩肉洗凈抹乾水份，整件連皮（不喜歡豬皮的可去掉）一起落入用小許食油鍋的油鍋里文火煎。
3將整塊豬肉各面煎至金黃色即可，將豬肉撈起晾涼後切厚片待用。
4把剁碎的蒜蓉、南乳等所有調味料用碗盛上加入2湯匙清水並拌均勻成蒜蓉南乳醬汁。
5用一半份量的蒜蓉南乳醬汁將切片的豬肉拌均勻腌制調味。
6然後開始把豬肉、芋頭碼好（二塊芋頭夾一片豬肉或一片芋頭一塊豬肉間隔）放入預先備好的盆里（適宜選用平底寬口的盆器皿盛著）。
7然後把剩餘的蒜蓉南乳醬汁淋上芋扣面上並封上保鮮膜放入蒸鍋隔水燉煮約1小時。
8燉好的香芋扣肉把保鮮膜掀去。
9撒上蒜苗粒即可享用。
小技巧
把五花腩肉用油鍋煎至四邊微金黃色，除增加肉香更可把多餘的豬肉油煎出，減低豬肉的油膩感。
