香噴噴的梅乾菜炒肉

原料

梅乾菜: 250克, 五花肉: 900克, 料酒: 4勺, 生抽: 3勺, 冰糖: 4勺, 胡椒粉: 適量, 生薑: 1大塊

步驟

1土豬肉切大塊,加水、生薑、料酒,大火煮十分鐘。

2鍋里倒入少許油,撈出肥肉先下鍋煸出少量的油,不然會太肥膩。

3然後倒出多餘的油,加入剩下的瘦肉煸香。

4加入冰糖、料酒、生抽和胡椒粉。

5有點糖色出來了。

6加入主料梅乾菜,翻炒。

7炒香

8上鍋蒸一小時,先開大火,後改小火。

9越蒸越好吃。

小技巧

買到好的梅乾菜是關鍵,金華的乾菜不會太咸,切得很細,不用洗就可以下鍋,我的淘寶小店有售。