高纖燕麥奶酪麵包

原料

即使燕麥片: 50g, 沸水: 150g, 高筋麵粉: 250g, 全麥麵粉: 50g, 麥麩: 2大勺, 酵母: 3/4大勺, 細砂糖: 20g, 鹽: 1/4小勺, 橄欖油: 20g, 冷水: 85ml, 裝飾用橄欖油,乾燥歐芹,奶酪: 適量

步驟

1燕麥➕熱水浸泡15分鐘。

2所有材料,按照平時麵包和面方式和成光滑麵糰。能拉均勻膜即可。發酵60分鐘。

3發酵好的麵糰排氣,分割成60g每個的麵糰,滾圓,靜置10分鐘。

4整型後發酵60分鐘。

5中間割一刀,塗上橄欖油,放上奶酪碎,乾燥歐芹。170度預熱好的烤箱,烤17~20分鐘。

6內部組織鬆軟。