原料
橄欖油: 30g， 大蒜瓣: 2個， 紅辣椒: 1個， 綠咖喱醬: 50g， 椰奶: 400ml， 高湯（雞肉）: 350ml， 去皮雞腿肉: 350g， 小白蘑菇: 約15隻， 長豆: 適量， 新鮮羅勒葉: 一大把， 新鮮檸檬: 半個
步驟
1熱鍋倒油，下蒜瓣爆香
2下綠咖喱醬炒香
3加入大約250ml的椰奶和等量的高湯，中火慢慢熬一會兒
4加入雞肉和剩下的椰奶，倒入一點點蜂蜜，如果太干就繼續加高湯
5等雞肉半熟，繼續加入切好的小蘑菇，長豆，紅椒
6慢慢熬煮一會兒，可以加入少量羅勒葉同煮；即使嘗嘗味道，如果味道太辣，可以繼續加一些蜂蜜；最後擠半個新鮮檸檬的汁水提香
7裝盤，撒入新鮮的羅勒葉點綴
小技巧
- 用蜂蜜代替砂糖，甜味更自然 2. 如果有魚露，兩小勺就很提鮮 3. 如果有新鮮的青檸葉或檸檬草，放少量就會有特殊的香氣和酸味，也好看 4. 按個人喜好和手邊的材料靈活運用，說不定會有驚喜噢
