快手青椒豆豉蒸鱸魚 0

原料

鱸魚: 一條(一斤左右最佳), 豆豉: 適量, 青椒: 4根, 鹽: 適量, 姜: 片, 大蔥: 根, 紅尖椒: 2根, 大蒜: 1個, 蒸魚豉油: 2勺, 食用油: 3勺

步驟

1鱸魚清洗乾淨,怕麻煩的親們可以讓賣魚的地方幫忙清洗,去掉內臟,用廚房用紙擦乾魚身,魚背上淺劃兩道刀痕。

2蔥切段或者絲塞入魚肚子裡,姜切片塞入魚肚和魚嘴。(新鮮買的鱸魚其實很鮮,個人覺得不用特別用料酒去腥,適當用點姜蔥就可以了)

3蒸鍋內的水燒開後,將魚放入蒸架,一條一斤的鱸魚蒸6-7分鐘足夠了,要不然會太老,魚如果偏大,可以適當增加30秒-2分鐘。

4魚蒸的同時快速處理其他食材,青椒、紅尖椒切小圈,蒜切顆粒。時間允許的情況下可以在蒸魚的同時炒料,食用油加熱後,放入青椒、紅椒、蒜、豆豉炒香,為避免鹽味把握不好,我是在料炒好的時候,將鹽、豉油加入淋料里,一次到位。

5取出蒸好的魚,將炒好的料淋上去,就大功告成啦!