梅乾菜餡餅 0

原料

梅乾菜(乾貨): 100g, 肉餡(肥瘦比例2:8): 220g, 中筋麵粉: 350g, 蔥末: 20g, 薑末: 10g, 生抽: 適量, 白糖: 適量, 黃酒: 適量, 水(50度熱水): 適量

步驟

1常溫水泡梅乾菜15分鐘,用清水洗2-3遍,控干備用。

2在肉餡中倒入適量的黃酒和生抽腌制。

3炒制餡料!熱鍋中放入適量的油,油熱後倒入蔥末薑末爆香,放入肉餡,炒到八成熟時,肉餡中的油逐漸炒出來了,倒入瀝乾的梅乾菜與肉餡充分炒勻。放入適量白糖及生抽調味(放不放生抽依據梅乾菜的鹹淡和個人口味決定,但糖一定要放)。晾量…

4和面。麵粉中逐漸加入50度溫水,用筷子攪拌,水面慢慢配合,形成軟軟的麵糰,將麵糰拿到面板上揉勻,靜置十五分鐘,醒面。

5擀皮包餡餅

6平底鍋中放入一點油,中火,兩面烙到金黃色。

7美味的梅乾菜餡餅上桌啦?