叉燒烤鴨腿 0

原料

鴨腿三個,叉燒醬(烤肉醬)兩湯匙,洋蔥半個,老抽半湯匙,生抽一湯匙,料酒一湯匙

步驟

1.鴨腿肉洗凈,用一把剪刀剪開去掉骨頭 2.用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下 3.洋蔥絲,和鴨腿肉一起放入一個大碗中 4.放一湯匙料酒,兩湯匙叉燒醬、半湯匙老抽和一湯匙生抽,拌勻裹上保鮮膜入冰箱醃製一個晚上,期間最好要翻動兩次 5.平底鍋中倒少量油,燒熱放入醃製好的鴨腿肉,兩面煎 6.先把有皮的一面煎到表皮收緊,再翻面煎到另一面也變色收緊 7.烤盤鋪錫紙,把碗裡的洋蔥鋪在錫紙上,煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面,刷一層醃製鴨肉的汁,入預熱好的烤箱,200度中層烤15分鐘 8.取出烤盤,把醃製時的醃汁刷在鴨肉表面,再翻面在有皮的一面也刷好醃汁後,刷一層蜂蜜,再入烤箱200度烤15分鐘即可取出 9. 10.涼後切件上碟。把碗中剩餘醃製鴨腿的汁水煮開收濃,吃的時候可以蘸食或者澆在鴨腿肉上