原料
鴨腿三個，叉燒醬（烤肉醬）兩湯匙，洋蔥半個，老抽半湯匙，生抽一湯匙，料酒一湯匙
步驟
1.鴨腿肉洗凈，用一把剪刀剪開去掉骨頭 2.用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下 3.洋蔥絲，和鴨腿肉一起放入一個大碗中 4.放一湯匙料酒，兩湯匙叉燒醬、半湯匙老抽和一湯匙生抽，拌勻裹上保鮮膜入冰箱腌制一個晚上，期間最好要翻動兩次 5.平底鍋中倒少量油，燒熱放入腌制好的鴨腿肉，兩面煎 6.先把有皮的一面煎到表皮收緊，再翻面煎到另一面也變色收緊 7.烤盤鋪錫紙，把碗里的洋蔥鋪在錫紙上，煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層腌制鴨肉的汁，入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘 8.取出烤盤，把腌制時的腌汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好腌汁後，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出 9. 10.涼後切件上碟。把碗中剩餘腌制鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或者澆在鴨腿肉上
