百頁: ， 魚漿: ， 姜: ， 蔥: ， 芹:
1百頁切絲
2川燙去豆腥味
3魚漿與辛香料、魚露攪打上勁
4用百頁絲裹住魚漿，塑形成龍珠狀，上蒸籠，水開蒸5-8分鐘，取出，放在龍上（上海青川燙排盤）勾薄欠淋在龍誅，即可
