回憶蛋炒飯 0

原料

雞蛋: 兩隻, 米飯: 看你要吃多少, 蔥花: 適量, 蒜花: 適量, 食用油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1米飯前一天晚上煮好放入冰箱備用(部分米不適合做炒飯,請確定買到適合炒飯的米)

2第二日,雞蛋一隻打散備用,一隻打入米飯中攪拌均勻

3鍋加油燒熱,倒入雞蛋,邊倒邊攪拌,最好能攪拌成為絮狀

4待雞蛋成土黃色即可盛出備用或如果懶得話就直接倒飯翻炒,前提是油要夠

5米飯和雞蛋持續翻炒,加入適量食鹽,直到你看到微微有熱氣升起可以關火

6加入蔥花、蒜花,稍微翻炒至均勻即可出鍋

小技巧

1.有條件的用豬油會更香 2.雞蛋需不斷攪拌,防止形成大塊 3.雞蛋一定要炒出香味,所以油要夠多,然後還可以直接放米飯進去炒 4.雞蛋打入米飯是為了可以融入米飯防止米飯粘連成塊 5.最後的蔥花、蒜花是提香關鍵,一定一定要放,不喜歡的話就放蒜末