北極甜蝦疙瘩湯 0

原料

麵粉番茄,北極甜蝦十幾,雞蛋一個,薑片,香菜,胡椒粉,鹽適量

步驟

1.番茄切成小丁,放半鍋冷水中加薑片煮至軟。 2.麵粉加一點點鹽,雞精,加冷水調成糊狀,如圖麵粉與水的比例約 是2:1,慢慢用筷子一點點撥入沸騰的鍋中,煮兩分鐘至熟,再加入 北極甜蝦、適量鹽,煮1分鐘。 3.雞蛋打散,加一小勺水打均勻,慢慢轉圈倒在疙瘩湯里,不要攪 拌,用鍋內的溫度使蛋液定型成絮狀。關火,臨上桌時撒上香菜 末、香油、白鬍椒粉。

小技巧

疙瘩要撥得大小一致,以便受熱均勻。如果塊兒大,就多煮會兒。