原料
步驟
1.把蝦洗乾淨，剪掉鬍子 2.黃瓜番茄洗乾淨，黃瓜切片，番茄去皮切丁 3.鍋燒熱，下一勺色拉油，油熱入番茄丁翻炒至起沙，加入一大碗水燒開後轉小火煮 4.煮番茄的時候，準備一隻空碗，放三分之二碗的麵粉，少許鹽，一邊加水一邊攪拌，把麵糊攪拌到可以流動但又不是很稀的程度，攪拌好的麵糊基本上是一碗(也就是說，大概麵粉和水的比例是2:1) 5.把雞蛋加入一小勺水一起打散備用 6.麵糊做好，番茄也煮的差不多了，打開鍋蓋，把火轉大一點，一手拿麵糊，一手拿一根筷子，把麵糊一塊塊刮進鍋里(速度要快，要不然前面的熟了，後面下去的還是生的)，麵糊全部刮進去後等一會兒 7.讓麵糊成型後再用鍋鏟不停的攪拌(要不然會糊鍋)，煮個一分鐘後放蝦進去，調入鹽，雞精，放黃瓜片，稍煮，關火，把打散的雞蛋繞圈入鍋中，不要動，蓋上鍋蓋一會兒，等雞蛋凝固了，淋上香油出鍋
