蛤蜊疙瘩湯 0

簡介

色彩豐富,味道鮮美。

原料

主料:蛤蜊500克,輔料:小麥麵粉250克,番茄200克,雞蛋150克,調料:香菜8克,木耳(干)5克,大蔥5克,姜4克,鹽3克,胡椒粉3克

步驟

1.香菜切末,木耳水浸透,蔥,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗凈,放開水鍋中煮開口,取出蛤肉,放入原湯洗沙,浸泡待用。 2.麵粉放入碗內,淋上清水,攪成均勻的麵疙瘩;西紅柿洗凈切丁,木耳切絲。 3.炒鍋注油燒熱,下蔥薑末爆鍋,先放入西紅柿煸炒幾下,添入適量鮮湯,蛤蜊原湯,再加入木耳燒開,撒入麵疙瘩撥散,放入蛤肉,淋雞蛋液,加入鹽、胡椒粉,撒上香菜末即成。

小技巧

食物相剋: 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 番茄:西紅柿忌與石榴同食。 雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。