簡單煮海魚、蝦 0

原料

海魚: 1~3條, 大海蝦: 3~5條, 芹菜: 一根, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量, 水: 適量

步驟

1把魚洗凈去魚鱗內臟,蝦用剪刀從背部剪一刀把蝦線挑掉。

2鍋中下半碗水,沒到魚身一半,下油,下鹽蓋上蓋開中火(火不要大,要不魚容易煮破皮肉質老,口感差)等水稍微沸了再調小火定12分鐘(看魚的大小)慢慢煮。

3大概煮12分鐘左右,魚有七分熟了,也就是魚眼睛有點變淡白色了,把處理好的蝦放進鍋與魚一起再次慢慢煮5~7分鐘,魚眼變白向外凸,證明已經熟了,熟的蝦也由原色變紅色,接著下小芹(辣椒)蓋燜它十秒二十秒的關火開蓋上醬油。

4開吃!

小技巧

水不用太多,要不得下很多鹽,不過想喝那魚湯可以下多點,節約又多了一個湯?火千萬別開大,煮出的魚形象不好,口感也不好!開吃時鹹味不夠可以淋些醬油口感也超好的!