南瓜絲豬肉盒子 0

原料

普通麵粉: 600g(我未用完), 鹽(麵糰): 2g, 開水: 280g(不足涼水補充), 南瓜: 400g, 五花肉: 200g, 黃油(或食用油): 適量, 韭菜或香蔥: 適量, 鹽: 適量(按口味), 黑胡椒粉: 適量, 雞粉: 7.5g

步驟

1麵粉和鹽混勻,倒入開水攪成絮狀(不足補涼水),晾涼。

2不燙手了,揉成光滑麵糰!蓋好、醒制20~60分鐘。

3南瓜去皮去瓤、擦細絲!韭菜洗凈切碎!肉切細絲 。

4(我清理黃油、可用食用油)先下入肉絲。

5肉絲翻炒至變色、肉香濃郁,微微出油了,撒入胡椒粉(我放的多),炒勻。

6倒入南瓜絲,大火快炒、斷生即可。

7關火後,加入適量鹽、雞粉,拌勻(韭菜包之前放入)。

8麵糰分若干個、分別揉光滑(我沒用完)!取一個搓長條➡️下劑子➡️按扁➡️擀成薄厚均勻的麵皮。

9放入適量餡料。

10在案板上合攏、按壓緊實邊緣。

11捏花邊,主要防止烙制時、開裂、漏油。

12平底鍋刷油、預熱!盒子先入鍋那面刷油,這樣油均勻、受熱也均勻,盒子不易開口。

13中小火、蓋蓋子烙制!翻面前,餅皮刷油、再蓋蓋子烙、兩面金黃即可。

14成品!

15成品!