韓式辣炒年糕 0

原料

韓式小年糕: , 胡蘿蔔片: , 洋蔥片: , 大白菜: , 蔥段: , 熟豬肉: 片或絲

步驟

1洋蔥片和胡蘿蔔片油中煸炒至洋蔥出香味

2加大白菜一起煸炒後,加水煮至大白菜基本變軟

3加入2大勺韓式辣醬(量控制在湯汁要變成鮮紅色)拌勻

4加入小年糕用中小火煮至湯汁變稠基本收乾的程度

5加入預先炒好的肉片拌勻並煮開

6加入少量糖調味,加入蔥段翻炒均勻即可(不必放鹽,因辣醬本身就有鹹味)

小技巧

水要稍許多加一點。也可以根據年糕的軟硬來決定,較軟的可以少加一些,如果是較硬的年糕就得多加一些,因為相對煮的時間也會長些。如果是一人份的起碼要加約1小碗的水。可能這個韓式辣醬中含有澱粉的關係吧?等年糕慢慢煮軟後,湯汁也自會慢慢變稠收乾的。 煮的時候經常用鍋鏟翻動幾下,以免粘底。