紅燒茄子 0

原料

茄子: 1個, 西紅柿: 1個, 青椒: 1個, 白糖: 半勺, 雞精: 調味勺1小勺, 澱粉: 1勺, 蔥姜蒜: 少許, 醬油: 1小勺

步驟

1茄子選圓形狀的茄子,將茄子削皮切塊,裹上一層澱粉。西紅柿切小塊,青椒切小塊,蔥姜蒜切成末備用。

2鍋里倒油,量大概能到茄子一半的位置左右,油溫八成熱後,加入茄子,炸至酥軟撈出備用。

3將鍋里的油倒出,鍋里留一小部分油,加入青椒,蔥姜蒜末,再放入西紅柿,翻炒一會,加入鹽,醬油,白糖,雞精少許,最後再加入剛剛炸好的茄子,翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了,酸酸甜甜的非常好吃喔。

小技巧

鹽不要放太多喔,炸的時候儘量多放一些澱粉,以防吸油。