麻婆豆腐(湘版) 0

原料

豆腐: 1塊, 肉末: 100克, 豆瓣醬: 1勺, 老抽: 適量, 鹽: 適量, 小蔥: 適量, 辣椒粉: 適量依個人口味, 澱粉: 少量, 孜然粒: 少量, 雞精: 適量

步驟

11.豆腐切丁,不能太厚,不然不進味道,準備肉末,所需材料洗凈,備好,

22.鍋燒熱放油,放肉末,肉變色放豆腐丁煎1分鐘左右,不能拌炒只能輕輕移動(嫩豆腐容易攪爛)轉小火,接著放鹽,豆瓣醬,辣椒粉,生抽,老抽、放調好的澱粉水,

33、開大火收汁,放雞精調味,關火,灑蔥花和孜然粒。出鍋

小技巧

豆腐切丁不能太厚,不然不進味,火候不能大了,得自己掌控好,孜然粒不喜歡吃的可以不放,喜歡吃辣的可以買那種辣的辣椒粉,或者放小米椒切細點也可以,都是根據自己口味啦,