扁尖冬瓜湯 0

原料

冬瓜: 一斤， 扁尖: 三根， 鹽: ， 味精:

步驟

1冬瓜去瓤、去皮，切塊，洗凈

2扁尖洗凈，略浸，用手捏干，切成小段

3鍋中加水（我用的是雞湯），加扁尖段燒開，轉小火燜燒十分鐘

4加入冬瓜，再開轉小火，燜燒約七八分鐘，略加鹽（因為扁尖是鹹的），加味精調味，撒一點點蔥花就完成了

小技巧

1、扁尖先燒，目的是把扁尖的鮮味燒出來。 2、加鹽的時候要注意，扁尖本身是鹹的，要先嘗一下鹹淡，然後再加鹽。 3、扁尖冬瓜湯用水來燒也很好吃的。今天我用了雞湯，味道就更沒得說。借用文文的話：「今天的湯超鮮！」 4、湯的上面看起來有一層黃黃的雞油，可吃起來一點也不覺得膩，反而是一種雞湯的鮮香。