鮑魚雞粥 0

原料

九孔鮑魚: 6隻約半斤, 老母雞: 700克一隻, 火腿: 一大塊, 姜: 一塊, 蔥: 10根, 大米: 200克

步驟

1母雞切塊焯水,放薑片、蔥白、火腿、蟲草花,放比平時燒雞湯略少的開水(只要沒過所有材料就好)燉一小時。

2在雞湯中加入鮑魚、(也可放一些米仁增加復合口感)、適量鹽,用小火煨制一小時。

3姜(和芥藍可有可無)切細絲,用鹽腌製片刻。

4大米淘洗浸泡充分後,淋一些油,熬成粥。

5粥快熬好時,開始拆雞湯中的雞絲、鮑魚切片

6粥熬好後,倒入雞湯、拌入芥藍和薑絲,開大火,不停攪拌燒開

7拌入雞絲、鮑魚片,稍煮片刻,就可以盛出來吃啦!

8吃時可以淋少許松子和香蔥、香菜,味道更豐富。

小技巧

原料鮮美,隨便燒燒都很好吃?