醬爆雞爪 0

原料

雞腳: , 干辣椒: , 花椒: , 麻辣醬: (也可以用其他醬料代替), 蔥: , 姜:

步驟

1將雞腳稍作整理,洗凈後把指甲給人家修修

2煮鍋里放水,投入幾段蔥姜,放進雞腳,稍微焯會,愛吃脆點兒的就焯5、6分鐘,愛吃那種一嘬就脫骨的就等水開後在煮約5分鐘。立馬放進涼水裡過一下

3將過涼水的雞腳撈出,瀝干水分備用,炒鍋里放底油,燒熱後下干辣椒、花椒爆香,之後下醬汁炒開、炒香,放進雞腳翻炒至均勻上色即可

小技巧

在做之前建議您可以先嘗嘗醬汁的味兒,大概掌握其鹹淡程度,醬汁如果很淡又不易上色的話,可以略加一點老抽,如果咸就別再加了,加糖吧趕緊的!!