原料
草魚: 1條 2斤左右， 生粉 胡椒粉 辣椒粉 燒烤粉 孜然粉 十三香 鹽 白糖: 適量， 料酒: 3瓶蓋， 芽菜: 一大碗， 芹菜: 一盤， 大蔥 小蔥: 適量， 白芝麻: 適量， 芝麻油 菜油: 適量， 豆皮: 適量， 黃瓜: 兩條， 蒜: 切蓉， 花生米: 適量， 德莊火鍋調料: 適量
步驟
1??腌魚?? 將魚洗凈後放在案板上將魚劃刀 我劃得比較密 斜著劃順著劃 忙著做菜忘記拍了 在網上找的圖 大家可以湊合看一下 我是去掉魚頭了 留著我媽做剁椒魚頭 我買的魚比較大 整條大約有4斤半的樣子 找一個比較大的容器裝魚開腌??? 倒入3瓶蓋料酒 對品牌無講究 2勺鹽左右 不要怕鹽多 香醋5滴 生抽2滴 家裡生抽用完了 我直接用的老抽 雞蛋1個 生粉適量 芝麻香油適量 十三香 孜然粉 白鬍椒粉 燒烤粉 辣椒粉等各種粉適量 放一點點白糖 生薑切片 大蔥切段 適量 和魚攪拌 進行腌制 我是直接用手抹的✋?方便又快捷方便 腌魚至少要1個小時以上
2???烤魚? 烤盤上鋪好錫紙 多抹點油 我用的菜油 將腌好的魚放上烤盤 之前腌魚用的大蔥生薑可以不要丟 放在魚下面 魚上淋油 抹勻 多一點油 放切好的薑片 蔥段 擺好 剛腌魚的汁不要丟 適當淋一點 擺好 送去烤箱 上下火220度 35分鐘左右 ❤️❤️❤️ 烤制20分鐘左右 請注意戴好手套將烤盤取出 再刷一層油 剩下腌魚的汁再淋一次 可以在魚上撒一點白芝麻 放入烤箱上層 上火230度烤5分鐘左右 這樣魚皮香脆 更好吃哦 ???? 再將烤魚放入烤箱的同時，就可以炒配菜啦 花生米 冷鍋冷油 放一點鹽炒熟 豆芽菜洗乾淨，用開水燙綽一下水拿就ok啦 油燒熱後放入花椒炒香 油要多放一點哦 倒入郫縣豆瓣醬2勺 德莊火鍋調料適量 干辣椒?️適量 沒有火鍋料的記住一定要買 這個很關鍵 重慶胖子魚調料也不錯 加入適量開水 放入切段的黃瓜 芹菜 豆皮 等一起煮 煮到入味 可以根據個人口味再一些鹽 放一勺糖 ?在烤魚烤至第28分鐘左右時 放入炒好的配菜 記住一定要最先放芽菜 配菜放好後 再放蒜蓉 香蔥 炒好的花生米 撒一點白芝麻 送入烤箱烤7到10分鐘的樣子 熱騰騰的烤魚就可以美美的享用了哦
3?出爐pose
小技巧
原諒我第一次寫菜譜 一邊手機打字 一邊看小孩 有不夠好的 望大家指正和批評 希望和更多的朋友共同探究美食 美食之路漫其修遠 吾不遺余而上下求 wechat 443826732
