香蔥烤鮮魷 0

原料

鮮魷魚2條，烤肉醬、料酒、沙茶醬、糖各適量。

步驟

1、魷魚去頭對切兩半，去掉薄膜用刀橫劃刀口，每隔10厘米切小段。 2、蔥洗凈切5厘米長的段，用竹籤每支穿3片魷魚，每片魷魚中間加蔥段。 3、把烤肉醬、料酒、沙茶醬、糖加少許清水調勻刷在魷魚上，放入烤架入烤爐烘烤，中途翻轉刷上調味汁，待烤熟取出食用即可。

小技巧

特點 色澤紅亮，香味濃厚。 烹飪秘訣 在魷魚板上橫切刀口，是為了防止捲縮；由於鮮嫩易熟，不宜烤久，以防止水分蒸發變硬。