雞腿: 4隻， 紅油: 25毫升， 蒸魚鼓油: 20毫升， 老抽: 5毫升， 蒜: 3瓣， 糖: 5克， 香醋: 15毫升， 小蔥: 1棵， 花生米: 適量
1雞腿洗凈
2花椒蔥姜煮開
3雞腿下鍋煮15分鐘，在燜5分鐘
4雞腿投入冷水降溫
5爽滑緊緻
6準備配料，紅油，花生米，小蔥，酸
7入蒜泥
8加調料，拌勻
9切小段，去水分
10擺盤
11加汁
12灑花生，小蔥，完成
