原料
排骨: ， 蒜泥: ， 鹽: ， 味精: ， 胡椒粉: ， 雞精: ， 料酒: ， 糯米粉: ， 澱粉:
步驟
1排骨剁小塊，清水浸泡1小時，泡出血水，然後用乾淨毛巾包好排骨擠出 水份
2蒜泥加少許水拌勻，用紗布包好將 蒜汁擠入排骨中
3排骨中加入鹽，味精，胡椒粉，雞精，料酒，少許糖，抓勻
4繼續在排骨加入一勺半糯米粉，一勺澱粉，攪拌均勻後，包上保鮮膜， 放入冰箱冷藏，腌制7-8小時
5鍋中倒入較多的油，熱至兩成熱，放入排骨，小火炸至金黃後改大火，再炸一會兒至焦黃，即可盛盤食用
小技巧
1.排骨不要剁太大塊，不容易熟。 2.油炸食品要少吃，熱量大，不太健康
