香辣零嘴豆乾 0

原料

白豆乾（薄薄那種）: 看你想吃多少，鍋子多大， 八角: 兩顆， 小茴香: 一勺， 辣椒: 這種東西加一點就好， 糖: 白糖or冰糖， 老抽: 以水色深為主， 鹽巴: ， 香葉: 三片， 孜然粉辣椒粉: 看心情和胃口

步驟

1豆乾洗凈切小方塊瀝干待用。另座一個大湯鍋（或者電壓鍋，電飯煲都可以，入水和所有調料，煮開後嘗一下味道，以味道稍微咸一點為好。水占鍋中一半分量。因為要留豆乾的空間）油炸豆乾的時候小火燉煮待用

2鍋中入油（油炸東西的分量，媽蛋，好想要台空氣炸鍋）油里加一點鹽巴（好入味且不易粘鍋）

3油溫上去後就放豆乾塊進去炸（小心燙傷）剛進去不要翻動，容易粘鍋。待定型，鍋鏟輕推可以動的時候就翻面，炸至金黃，中間鼓鼓的

4撈起放到湯鍋里攪拌一下先燒開，再轉小火慢熬。豆乾縮小，關火蓋蓋兒燜上一下午就可以食用了～浸泡一晚最好吃～我喜歡晚上做這個

5以後再做再補上步驟圖。