原料
純奶: 195g， 低粉: 55g， 糖: 15g， 鹽: 1g， 雞蛋: 1個， 植物油15g: 黃油15g， 榴槤: 150g， 淡奶油: 100g， 奶油層: ， 淡奶油: 280g， 糖: 25g
步驟
1雞蛋牛奶混合打散
2加入除黃油以外的其他材料混合
3混合均勻後要過篩2-3次無疙瘩，放冰箱靜置過夜大概八小時
4冰箱拿出加入融化黃油拌勻備用植物油跟黃油各15g 黃油更香但是容易沾底，植物油使麵糊不粘鍋而且麵皮更鬆軟哦
5麵糊不用倒油直接倒入不粘鍋，儘量攤的薄，鍋不能太熱而且要離火倒，不然麵糊一下子就凝固了就會很厚了
6翻面再煎一小會，水汽少的話麵皮會更加有彈性，煎第二張皮時把鍋放在濕毛巾上冷卻一下離火倒麵糊，這些麵糊可以煎十五張直徑18厘米的麵皮
7看這個麵皮很薄
8拿六寸模具或者圓盤壓住麵皮把邊緣用刀去掉這樣做起來更整齊，將餅皮放入冰箱冷藏降溫備用
9150克榴槤加100克淡奶油放入料理機打成泥，因為新鮮榴槤有一些纖維放入蛋糕口感不好所以打成榴槤奶油泥當夾心
10打一分鐘榴槤泥已經被攪打的相當細膩了，榴槤很甜的不需要再加糖
11淡奶油280克加白糖打成有紋路的時候改中檔再打一小會奶油略微有點阻力即可
12兩層奶油一層榴槤泥把千層皮一直做完為止找一張漂亮的餅皮當表面
13濃濃的榴槤還有軟軟的千層簡直太好吃了跟家人一起分享蛋糕吧
小技巧
1、要是鍋太熱 麵糊倒上去就會有很多小氣泡所以要低溫耐著性子慢慢攤餅 2、做好的千層冷凍後切起來會更整齊 3、麵糊里加黃油更香植物油加進去不容易粘鍋麵皮更鬆軟
