小餡餅

原料

一、麵糰材料:: , 水: 165克, 糖: 30克, 麵粉: 300克, 酵母: 3克, 二、餡料:: , 肉餡: 150克, 干木耳: 2克, 紅蘿蔔: 1根, 大白菜: 5皮葉子, 雞蛋: 1個, 三、輔料:: , 小蔥: 1根, 姜: 2片, 五香粉: 少許, 老抽: 1湯匙, 鹽: 少許, 玉米油: 適量

步驟

1一、先準備餡料: 豬肉餡150克。

2黒木耳、紅蘿蔔、大白菜。

3將黒木耳泡發後洗乾淨,切碎。紅蘿蔔去皮切成末、大白菜洗乾淨晾乾水份也切成末。

4放入肉末中,蔥姜切末後也放入肉末中,再加鹽、五香粉、醬油,雞蛋。

5沿一個方向攪拌均勻。

6二、準備麵糰: 將麵糰材料全部放入容器混合,揉勻。

7直至揉成光滑的麵糰。

8蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

9分成20克一個的小麵糰。

10取一個麵糰。

11壓扁。

12用擀麵棒擀成圓形。

13皮的中間放入餡料,周邊抹上少許蛋液。

14再取一個麵糰,也用擀麵棒擀成圓形,蓋在餡料上面,用手在邊上壓一壓。

15取叉子,先抹上油。

16用叉子在邊上壓實。

17一周都壓好。

18放入烤盤中。

19在面上刷一層玉米油。

20烤箱預熱200度後,放入小餡餅烤20分鐘即可。

21成品圖。