紅燒肉

簡介

簡單易學

原料

五花肉一斤,老抽,蔥兩棵,姜兩棵拍碎。蒜兩頭拍碎。,紹興料酒一小碗。白糖,雞精,鹽,白芷,辣椒,香葉,大料,油

步驟

五花肉一斤,切小塊,最好是帶皮的,肥瘦3層的, 料酒,要紹興的黃酒最好,家裡的小碗一小碗的量。 蔥,兩棵,切成大段,姜,兩大塊,蒜,兩頭,拿刀拍碎。 白芷4片,香葉4片,紅尖辣椒5個手掰開,大料5個。 鍋燒熱,油少許,放白糖,小火煸炒,糖變成氣泡,發黃,放肉,煸炒至肉變白色,放入料酒,老抽,蔥姜蒜白芷香葉辣椒大料,加開水或高湯淹沒肉,開鍋變小火燉60分鐘後加鹽再燉15分鐘入味,加雞精,或換成高壓鍋20分鐘(注意:高壓鍋得水就不能放很多了,高壓鍋燉的時候還要放跟您口味適合的鹽)。 湯汁收濃,撒上香菜茉或是香蔥即可。 有愛吃豆腐滷的可以放一塊王致和的豆腐鹵。肉味變得會像東坡肉。做飯很簡單,其實,燉30分鐘肉也已經熟了,適合上班族下班改善伙食。 有肉了,你可以拿它加入豆腐,白菜,粉條,蘿蔔,土豆等等,你愛吃的菜,做大鍋菜,很棒的咧。。。。。。。 流口水了嗎你。。。。。。 饞吧,趕快回家做吧。