尖椒雞蛋炒脆腸 0

原料

雞蛋: 兩個, 尖椒: 半個以上(視個人口味), 脆腸: 適量(有幾片就行), 食用油: 少許, 鹽、味精: 少許, 蔥姜蒜: 少許

步驟

1雞蛋打撒,加入適量鹽,繼續攪拌,筷子沾一下蛋液嘗嘗,不要太咸,放到一邊備用。

2尖椒洗凈切塊兒,脆腸斜切成片,蔥花,姜蒜切末。

3起鍋,放入少量油,油熱倒入蛋液,煎至凝固盛出備用。

4再往鍋內倒一點點油,下蔥姜蒜熗鍋,聞到香味下尖椒翻炒,稍變色加入脆腸,小火煎至腸兩側稍焦四邊捲起,倒入之前煎好的雞蛋,可加入少量開水,接下來放少許鹽(因為之前蛋里放過,視個人口味加入),味精,翻炒兩下,關火,盛入盤中。

小技巧

因為蛋液裡面放過鹽了,所以出鍋前一定注意鹽的用量。 翻炒時間不宜過長,避免糊鍋。