原料
茄子: 1個， 照燒醬: 適量， 蒜: 6瓣， 青甜椒: 2個， 鹽: 一茶匙
步驟
1茄子洗凈切厚片，甜椒切段，蒜切小丁
2茄子加入鹽腌10min，用微波爐加熱至微軟（這個省油的法子大概主婦們都早就用過了，我覺得效果還不錯）
3鍋內倒入平常炒菜量的油，油熱後下入一半的蒜爆香，下入茄子，翻炒，倒入照燒醬調味，加1/2杯水，翻炒到汁基本收干（茄子熟軟）
4加入甜椒，翻炒均勻，下入剩下的蒜末，翻炒一下就可以出鍋啦
小技巧
照燒醬比較甜，不用額外加糖 甜椒不用炒得很軟，脆脆的口感比較好 蒜分兩部分下，前一部分用來嗆鍋，後一部分沒有完全熟，還保持著一些生蒜的辛辣，用來提味。
