沙嗲羊肉捲餅 0

原料

潤餅皮2張,羊肉60公克,萵苣葉2片,青蒜1支,紅椒適量,奶油少許,沙爹烤肉醬適量,水1/2大匙,米酒1小匙,白鬍椒少許,沙嗲烤肉醬1大匙

步驟

1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。 2.羊肉切成3公分的小塊,放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。 3.將烤箱設定於180℃預熱10分鐘,撕一張鋁箔紙,並在紙上抹一層薄薄的奶油,將作法2的羊肉塊用竹籤串起放在舖平鋁箔紙上,先將一面烤至半熟後,塗上一層沙嗲烤肉醬,待肉表面將近收干後再翻面,烤至半熟塗上烤肉醬,直到烤乾後取出,待涼拔出竹籤備用。 4.萵苣葉洗凈瀝干撕小;青蒜洗凈切斜長片瀝干;紅椒洗凈瀝干切絲備用。 5.先將市售潤餅皮兩張重疊,取干鍋熱鍋後放入餅皮干煎,直到兩面微酥。 6.取作法5的餅皮攤平,並在餅皮中間偏下方處依序放上作法4的萵苣葉和青蒜片、作法3的烤羊肉,依個人喜好淋上適量沙嗲烤肉醬,並將餅皮捲起即可。