全麥奶黃包 0

原料

奶黃餡: , 雞蛋: 一隻, 黃油: 50g, 奶粉: 30g, 澄粉: 20g, 蛋糕粉: 40g, 白糖: 50g, 奶油: 15g, 奶黃包皮: , 蛋糕粉: 450g, 全麥粉: 50g, 砂糖: 100g, 酵母: 4g, 純凈水: 220g

步驟

1黃油室溫放軟打發,加入雞蛋、白糖、奶粉拌勻。 加入淡奶油拌成稀糊狀。再加入蛋糕粉和澄面。  

2.拌勻上籠蒸30分鐘,中間隔10分鐘攪拌一次.待完全涼透就可以使用了。

3奶黃包皮:.將蛋糕粉、全麥粉、泡打粉混合。 .在容器中將水、酵母、糖拌勻至糖融化。 麵糰和至光滑蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。 將麵糰搓成長條,分成30g的小麵糰。 將麵糰壓成皮,包入奶黃餡,收緊口。 放在籠內,靜置10分鐘,用大火蒸8分鐘即可。