原料
東頤長壽烏冬面: ， 黃豆: ， 豆芽: ， 榨菜: ， 香蔥: ， 香菜: ， 大蒜: ， 花椒: ， 鄉下妹花溪油辣椒:
步驟
1準備工作：炸黃豆，汆豆芽，切榨菜、香蔥、香菜碎，做蒜水（壓蒜泥，然後加涼水泡著）
2超市東頤長壽烏冬面一袋。沸水煮麵，至水第一次沸騰後關火，將面撈出瀝干放入已在蒸屜上抹油的蒸鍋。蒸熟關火。（根據面本身的軟硬程度不同，時間也會不同。）蒸面時煉花椒油。用花椒油將熟面拌勻，不斷將面挑起直至徹底冷卻，切忌用涼水過面。
3蒸面時煉花椒油。用花椒油將熟面拌勻，不斷將面挑起直至徹底冷卻，切忌用涼水過面。
4盛碗，放入事先準備好的炸黃豆、黃瓜絲、熟豆芽、榨菜碎、香蔥香菜碎，以及蒜水、鄉下妹花溪油辣椒、鹽、糖、醬油、醋、香油。
5拌勻開吃！
小技巧
1.油辣椒是涼麵的靈魂，推薦辣椒：老乾媽辣三丁、老乾媽雞辣椒。鄉下妹花溪油辣椒非常棒，味道很純粹，但是市面上很難買到，可以上淘寶買。 2.讓面涼下來最快速的方法是：對著電風扇，不斷的挑面。 3.如果做得多，一次吃不完，可以用濕布將面蓋著保存。 希望大家多多嘗試！
