酸湯肥牛 0

原料

澳洲肥牛片: 200g, 金針菇: 200g, 蒜瓣: 半頭, 杭椒、朝天椒: 2個, 鹽: 半勺, 糖: 半勺, 黃燈籠辣椒醬特辣: 100g, 蔥姜: 少許

步驟

1肥牛片取出化凍,金針菇切根清洗乾淨,蒜瓣切成蒜蓉,青紅椒洗凈切圈,蔥姜洗凈切末

2金針菇熱水入鍋焯水,撈起放入盤中,肥牛快速過水,撈出放在另一個盤中

3熱鍋冷油放入蔥姜蒜蓉翻炒,然後放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘左右,隨後加入雞湯燒開,可多燒一會,把酸辣的味道發揮最大,然後加入適量鹽和白糖,鹹淡自己調試,然後用漏勺將鍋中雜質撈出,只留金湯。

4放入焯水金針菇略煮,撈出放入盤底,放入肥牛片,煮至看不見血色即撈起放到金針菇上,撒上青紅椒圈,關火,將金湯倒入盤中,開始享用美味吧,絕對下飯。

小技巧

沒有雞湯用開水加濃縮雞汁也可,不能吃辣的選擇黃燈籠辣椒醬香辣型的也可以。