香酥海苔肉鬆餅乾 0

原料

低筋麵粉150克,泡打粉1/4小勺或2-3克,奶油75克,糖10克,鹽3-4克,蛋一個,糖10克,肉鬆20克,海苔適量

步驟

1.奶油軟化後加入糖跟鹽打至奶油微發(即變白體積變大)。 2.將蛋液分兩、三次加入,拌均。 3.將過篩後的麵粉跟泡打粉加入2中用刮刀輕輕按壓,翻拌至均勻即可。 4.加入肉鬆跟海苔,可將麵糰用手拌均,拌至麵糰成光滑狀即可。 5.將麵糰放在保鮮袋中,輕輕壓平,放冰箱冷藏30分鐘即可。 6.取出麵糰,將它擀成長20寬15厘米的規格,以5厘米為一份等分,再將分割好的長方形,以對角線為準分成兩個三角形。 7.烤箱預熱170~180度10分鐘,用180度中上層烤15分鐘即可。

小技巧

1.為了讓海苔跟肉鬆的味道更凸顯也方便後來的操作,最好是把海苔先打碎或切碎,(偶後來做的是用調理機打碎)2.蛋液要分次加入,等奶油跟蛋液充分融合後在加入。3.餅乾分割的大小要一致,受熱才會均勻,放入烤盤的距離要差不多相等。