蒜香滷水大腸 0

原料

肥腸: 500克, 黃飛鴻花生粒: 1/4包, 蒜: 4瓣, 鹽: 適量, 小蔥: 適量, 姜【滷水】: 5片, 鹽【滷水】: 若干, 醬油【滷水】: 若干, 大蔥【滷水】: 1根, 干辣椒: 3根, 花椒: 1勺, 桂皮: 1片, 八角: 2塊, 香葉: 3片

步驟

1開水中加入所有滷水調料

2然後再加入大腸熬煮10分鐘。

3將黃飛鴻花生粒放入保鮮袋中,用刀在花生上使勁的碾壓到小顆粒。(有點費勁兒,需要慢慢來) 顆粒太大或者太細都會口感不佳,最好就是細細的顆粒就行啦~

4然後將蔥切成粒,蒜剁成碎備用。

5大腸滷好以後晾涼,然後斜切成一小段一小段。

6切好的蒜、花生碎、蔥花一層一層的撒上大腸上面。

7用菜籽油加熱到6層熱,往大腸上面「呲啦」一澆,就over啦。

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小技巧

澆油的油最好使用菜籽油,菜籽油味道濃厚,「水煮肉片」之類需要熱油的菜都是用菜籽油哦~ 如果喜歡吃辣椒的朋友,也可以在大腸上面鋪一層辣椒粉,然後再用熱油淋上去。 更多美食,請關注微信公眾號:細嚼曼宴 或者搜索微信公眾號:eat-slowly 有疑問可以聯繫工作微信號:ypxzs01 我們一起來聊聊美食聊聊人生唄