滷水蘭花干 0

原料

大白乾: , 香料: 八角,桂皮,小茴香,花椒,草果,干辣椒,紅曲米,豆蔻, 基本味: 鹽味精,冰糖, 小料: 蔥姜

步驟

1將大白乾剞蘭花刀

2將油燒至三層熱炸大白乾,成金黃撈出

3調滷水。煸香小料,八角,桂皮,花椒,干辣椒,豆蔻,出香後放入其他香料,加水調基本味

4將炸好的豆乾放入滷汁中使之入味,改刀裝盤澆上滷汁即可

小技巧

刀功精細,風味獨特