紅燒黃花魚 0

原料

蔥姜蒜: 若干, 黃花魚: 2條, 料酒: 適量, 醬油: 適量, 啤酒: 適量, 花椒八角干辣椒: 適量

步驟

1黃花魚去內臟,洗乾淨把水用廚房紙吸干,鍋燒熱,加花生油燒開,放魚兩面煎金黃。

2蔥姜蒜八角花椒干辣椒放入

3放入適量的料酒醬油

4加入水,根據自己鍋大小估量,一般沒過魚一半,用啤酒代替水,味道更好。蓋上鍋蓋燜一會兒。

5等水汽收干,出鍋裝盤。有蔥花可以灑上。

小技巧

煎魚不粘鍋的技巧: 用廚房紙把魚的水分吸干 鍋燒熱放油,油溫要燒到最高,幾乎要冒煙程度。 油不能太少了。