紅燒糖醋魚(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

原料

鱸魚: 兩條, 蔥: 一顆, 姜: 六片, 蒜: 兩瓣, 大料: 一顆, 花椒: 一小堆, 醋: , 生抽: , 老抽: , 澱粉: , 糖: , 西紅柿: 兩個, 番茄醬: , 水澱粉: , 鹽: , 黑胡椒粉: , 香油:

步驟

1先準備兩條新鮮的鱸魚,我在市場的時候就已經讓店主將魚的內臟之類的弄乾凈了,因此整理魚這一步就省了

2在魚肚中塞入幾片姜 幾粒花椒 幾小段蔥 可以去腥的

3用一些黃酒腌一下魚 大概半小時左右 撒上黃酒後 給魚按摩一下 讓黃酒稍微更滲入魚一些

4在腌魚的時間裡 準備下調料吧~ 先把蔥姜蒜切好放在一起

5兩個西紅柿 可以在熱水裡泡一會 好剝皮 然後切成小塊

6調糖醋汁 因為家裡不是特別愛吃酸的 所以醋,生抽,糖的比例基本是1:2:2 可根據口味調整~

7準備一點水澱粉

8大概腌過半個小時後 魚的兩面沾上薄薄的澱粉 一會要煎一下魚 那樣口感更好

9魚的兩面煎成微微金黃~(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 然後撈出先放到盤子裡

10用鍋中的底油 放入西紅柿煸炒 煸炒出一點紅油 加入大概一勺番茄醬 因為不是很愛吃番茄醬味道很重的魚 所以加一勺提提味 個人認為這一勺番茄醬是不能少的~

11番茄中加入蔥姜蒜 超出香味後 加水燒開 然後加入魚

12放入魚後 將剛才調好的糖醋汁也放進去 水開後 放一些黑胡椒粉 可以多放一點 去腥哦! 然後就將小魚燉啊燉 燉到還有一些汁的時候加入水澱粉 攪合攪合

13收汁出鍋! 建議多留一點湯汁 很好吃的~